Smash Burger

Lo SmashBurger, o hamburger smashed, è un tipo di hamburger nato dall’esigenza di servire un hamburger in modo più rapido ad una grande massa di popolazione. Parliamo di quelle persone che scendevano dalle navi durante gli anni ‘20 del ‘900, immagina che l’affluenza era davvero importante, migliaia di persone che arrivavano fameliche ai baracchini di street food.

La cottura dello smashburger è un po’ decisa, la parte fondamentale lo “smashed”, quindi lo schiacciamento del Patty di carne che può avvenire con una pressa da cucina.

La carne selezionata per questa tipologia di prodotto: Wagyu australiano, Rubia Gallega, Bue Nero di Salamanca e un mix di Cistorra e Pata Negra.